Kikiriki, bademi, pistaći, začini, kukuruz, pirinač, biljna ulja, ljute papričice i krompir samo su neke od namirnica u kojima, osim mlijeka, može da se  nađe aflatoksin. Osim toga što je otrovan, aflatoksin je ozbiljan i zato što može da preživi mnoge procese prerade namirnica.

Štetni efekti aflatoksina na organizam zavise od godina, nivoa i dužine izloženosti, zdravlja i imuniteta, kao i od ishrane. Problemi mogu da se jave i kod unošenja male količine tokom dužeg vremenskog perioda, jer u hrani ne bi smeo da se nalazi ni promil ovog otvrova.

Stručnjaci tvrde da raznolika ishrana - uz povećan unos šargarepe, celera i peršuna – jača imunitet i omogućava organizmu da se izbori sa aflatoksinom.