Salate

Salata od povrća i voća je osnov ishrane kada je toplo. Uz salatu od povrća možete da pojedete malo mladog nemasnog sira, parče integralnog hleba, jedno jaje ili komad belog mesa ili ribe, i da popijete jogurt, što je kompletan obrok.

Voćne salate

Voćna salata će osvježiti organizam, ali i dati sve potrebne nutrijente vašem tijelu. Zato je bitno da je napravite od što različitijeg voća, ali i da boje budu različite. Na ovaj način sigurno ćete unijeti sve vitamine i minerale koji su vam neophodni, kao i elektrolite koje ljeti i kada su visoke temperature gubimo zbog znojenja.

Mediteranska kuhinja

Kada je toplo, mediteranska kuhinja je najzdravija i najbolje djeluje na organizam. Brzo se priprema, ukusna je i veoma lijepo izgleda. Kada je toplo, jedite što više ribe i plodova mora (ako nemate holesterol), a za pripremu koristite maslinovo ulje ekstra virgine, koje fantastično čisti krvne sudove.

Antioksidativni saveznici

Bobičasto voće, kajsije, lubenica, dinja, šargarepa i paradajz vaši su najjači saveznici tokom ljetnjih žega. Oni sadrže biljne pigmente koji imaju antioksidativne osobine i podstiču pigmentaciju koja nam je neophodna kada ima dosta sunca, dobro je za prevenciju starenja kože i raka kože.

Mliječni proizvodi

Mliječni proizvodi sa niskim sadržajem masti obezbjeđuje potreban unos kalcijuma i veoma vrijednih proteina. Fermentisani mliječni proizvodi kao jogurt, kefir, kisjelo mlijeko, mladi sirevi, sadrže enzime, vlakna, minerale i vitamine kao i probiotske bakterije koje su neophodne za održavanje crijevne flore i koje štite naš organizam posebno ljeti.

Kupus, grašak, boranija

Ovo povrće bi trebalo da se ovih mjeseci što češće nađe na vašoj trpezi. Pripremajte ga bez mnogo ulja i dinstanja, na malo ulja, najbolje na maslinovom, sa dosta začinskih trava i ostalim povrćem prema ukusu.

Što više vlakana, to bolje

Koristite proizvode od integralnog brašna, hleb, pecivo, tjestenine sa dodatkom mekinja i klica. Ovi proizvodi imaju nizak glikemijski indeks, odlično drže sitost i snižavaju holesterol.

Povrće je spas

Kada temperatura naglo padne, što nam se često dešava kao po pravilu preko vikenda, moramo uvrstiti i toplije obroke. Ali ne odustajte od povrća, kuvajte čorbe. Čorbu možete da napravite i tako što ćete sve povrće staviti u blender i na kraju dodati malo kisjelog mlijeka ili nemasnog jogurta. Uz parče integralnog hleba imaćete kompletan obrok.

Predlog jelovnika

Čorba od graška

Skuvajte grašak, dodajte začine po ukusu i izblendirajte, dodajte mirođiju. Grašak je bogat serotoninom - hormonom sreće. Uz to poslužite pitu od heljdinih kora sa mladim sirom.

Potaž od šargarepe, kelerabe, tikvica

Skuvajte mladu boraniju s crnim i bijelim lukom, paradajzom, celerom - to je savršen kompletan obrok.

Ovu hranu ne jedite ljeti:

Namirnice koje nepovoljno djeluju na zdravlje jesu rafinisani šećeri i zasićene masnoće koje ne morate potpuno da izbacite iz ishrane, ali ih smanjite.

Kada su dani izrazito topli gubimo dosta tečnosti i minerala, a najbolje i najbrže ćemo ih nadoknaditi tako što ćemo uzimati namirnice koje su bogate vodom i mineralima, a to je prije svega povrće i voće. Najrazličitije povrće u kome možemo da uživamo može da se pripremi kao salata, osigurava mnogo vitamina i minerala, potrebu za grickanjem i podstiče razna pozitivna djelovanja u našem organizmu, prije svega varenje i detoksikaciju.

Ljeti zaboravite crvena mesa, zapržena i masna jela kao i sušena mesa i konzervisanu hranu. Veoma je važno da unosite dosta tečnosti.

(za "Blic" nutricionista Branka Mirković)