[ Objavio: O.Z. ]

PROIZVODNJA SIRA

Termička obrada jedini način zaštite

Od pojave bolesti kvrgave kože, građani više vode računa o tome šta kupuju, a najčešće se oslanjaju na riječ prodavaca. Stručnjaci ističu da je jedini način da se zaštite mliječni proizvodi termička obrada i da proizvođači moraju uskladiti način proizvodnje.

Specijalista za bezbijednost hrane životinjskog porijekla, Mirjana Drašković, kazala je za TVCG da ne postoji mogućnost utvrđivanja tog tipa virusa u hrani. 

Ona kaže da je jedini način da se zaštite mliječni proizvodi njihova termička obrada.

"Proizvoiđači će morati da usaglase svoju tehnologiju proizvodnje sireva sa tim standardom - da prokuvaju mlijeko, a kasnije, da se ne bi izdvajala masnoća, da idu u proizvodnju sira miješanjem mlijeka prokuvanog i ohlađenog ili zagrijanog na 42 stepena", pojasnila je Drašović.