[ Objavila: J.B.Č. ]

8. SALON VINA

Ugostitelji da prepoznaju značaj somelijerstva

Crna Gora proizvodi vina koja mogu da pariraju naboljim svjetskim, ali crnogorski ugostitelji još uvijek u pravom smislu ne prepoznaju značaj somelijerstva, zbog čega je potrebno raditi na njihovoj edukaciji.

To je ocijenio organizator 8. internacionalnog salona vina Monte vino 2018, Luka Bešić, navodeći da je posljednjih osam godina veoma aktivno rađeno na podizanju vinske kulture u Crnoj Gori.

"Nacionalno udruženje somelijera i Vinska akademija su napravili lavovske poslove u vezi sa podizanjem vinske kulture u Crnoj Gori. Ako znamo da je vinska kultura i dio opšte kulture, možemo reći da smo uticali i na nivo opšte kulture", istakao je Bešić.

On je kazao da ugostitelji u Crnoj Gori još uvijek nijesu, u pravom smislu, prepoznali značaj somelijerstva.

"Taj dio napreduje, ali ne željenim koracima. Sami konzumenti su, u neku ruku, više edukovani nego ugostiteljski radnici. Tako da je potrebno više raditi na podizanju samog servisa vina u ugostiteljskim objektima", ocijenio je Bešić.

Kroz Vinsku akademiju Crne Gore, prošle godine je, kako je rekao, održano šest obuka, koje su održane po programima iz Londona.

"Trebalo bi što više podizati taj nivo znanja. Prošle godine je na tim obukama bilo 80 odsto ljudi koji nemaju veze sa ugostiteljstvom, nego su samo ljubitelji vina, a ovih ostalih 20 odsto su bili ljudi iz ugostiteljstva", naveo je Bešić.

Crna Gora, kako je rekao, ima vina koja kvalitetom zaslužuju da stanu "rame uz rame" sa najboljim svjetskim vinima.

"Zadnjih godina smo tehnološki mnogo napredovali, imamo vina koja dobijaju nagrade na međunarodnim sajmovima, imamo i vina koja se dobro kotiraju u inostranstvu. Stranci vole da piju naša vina, jer ovaj stil koji mi imamo za njih je malo nepoznat. Ako smo turistička destinacija, trebalo bi da se trudimo da prodajemo naše vino i našu hranu, jer nije Francuz željan fransuckog vina u Crnoj Gori", rekao je Bešić.

On je dodao da na 8. salonu vina ima 18 izlagača iz Crne Gore.