Žabljak
Umjereno oblačno
10.1 °C
Pljevlja
Pretežno oblačno
10.1 °C
Herceg Novi
Oblačno
15.0 °C
Nikšić
Pretežno oblačno
10.8 °C
Cetinje
Pretežno oblačno
8.7 °C
Bar
Pretežno oblačno
19.2 °C
Podgorica
Pretežno oblačno
16.0 °C
Ulcinj
Pretežno oblačno
16.4 °C
Kolašin
Umjereno oblačno
10.0 °C

Ekonomija

Objavila: M.L.B.

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE 20. 03. 2019. 14:37   >>  19:29 4

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE

"Durmitorski skorup" novi zaštićeni proizvod

"Durmitorski skorup" šesti je zaštićeni proizvod u Crnoj Gori.

Nakon sprovedene procedure, ovaj proizvod je na nacionalnom nivou zaštićen oznakom porijekla, a koristi od sertifikacije ove oznake kvaliteta imaće proizvođači skorupa sa teritorije opština Žabljak, Plužine i Šavnik, okupljeni u NVO "Udruženje proizvođača durmitorskog skorupa", saopšteno je iz Ministarstva poljoprivrede.

Udruženje proizvođača je prije nekoliko godina pokrenulo proces zaštite oznakom porijekla koja predstavlja najveći oblik zaštite, shodno Zakonu o šemama kvaliteta poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda. Za dobijanje ove oznake sve faze proizvodnje, od sirovine do prerade, moraju se odvijati na određenom geografskom području.

U specifikaciji proizvoda, dokumentu koji sadrži sve potrebne elemente kojima se potvrđuje specifičnost proizvoda, navedeno je da se "Durmitorski skorup" proizvodi po tradicionalnoj tehnologiji i predstavlja neizostavan segment istorije i kulture cijelog durmitorskog područja.

Ukupan proces proizvodnje skorupa, koji započinje ekstenzivnim gajenjem stoke i njihovom ishranom na pašnjacima i prirodnim livadama ovog područja, zatim kroz proces muže i prerade mlijeka do gotovog proizvoda, odvija se na navedenom geografskom području.

Primijenjena tehnologija proizvodnje, zrenja i konzerviranja skorupa jedinstvena je i nema nikakve sličnosti sa proizvodnjom bilo kog drugog mlječnog proizvoda.

Definisano geografsko područje na kome se uzgaja stoka i proizvodi „Durmitorski skorup“, područje teritorija tri durmitorske opštine: Žabljak, Plužine i Šavnik, zbog specifičnih klimatskih uslova i bogatstva i jedinstvenosti biljnih vrsta, utiče na kvalitet i senzorne osobine sirovog mlijeka i skorupa sa tog područja.

Osim "Durmitorskog skorupa" podsjećamo da je Crna Gora tokom 2017. i 2018. zaštitila još pet proizvoda – Njeguški pršut“, „Pljevaljski sir“, „Crnogorski goveđi pršut“, „Crnogorska stelja“ i “Crnogorska pršuta”. Uskoro se očekuje i završetak procedure za zaštitu kolašinskog lisnatog sira.

 

Komentari 4

ostavi komentar

Ostavi komentar

Pravila komentarisanja sadržaja Portala RTCG
Poštujući načelo demokratičnosti, kao i pravo građana da slobodno i kritički iznose mišljenje o pojavama, procesima, događajima i ličnostima, u cilju razvijanja kulture javnog dijaloga, na Portalu nijesu dozvoljeni komentari koji vrijeđaju dostojanstvo ličnosti ili sadrže prijetnje, govor mržnje, neprovjerene optužbe, kao i rasističke poruke. Nijesu dozvoljeni ni komentari kojima se narušava nacionalna, vjerska i rodna ravnopravnost ili podstiče mržnja prema LGBT populaciji. Neće biti objavljeni ni komentari pisani velikim slovima i obimni "copy/paste" sadrzaji knjiga i publikacija.Zadržavamo pravo kraćenja komentara.

Da biste komentarisali vijesti pod vašim imenom

Ulogujte se

Novo