- Hronika
- Kolumne
-
Radio
- Izdvajamo
-
Emisije
- Novosti dana
- Dokumentarni program
- Pop top
- Europuls
- Zrno po zrno
- Radio ordinacija
- Kulturna panorama
- Zelena priča
- Epoleta
- +382
- Spona
- Svijet jednakih šansi
- Matica
- Život po mjeri čovjeka
- Link
- Izokrenuti svijet
- Koracima mladih
- Moja profesija je...
- Sportski program
- Kulturno-umjetnički program
- Koracima prošlosti
- Naučno-obrazovni program
- Muzički program
- RCG
- R98
- Programska šema
- Trofej Radija Crne Gore
- Frekvencije
- Radio drama
Zdravlje
12. 01. 2014.
11:51 >> 11:52
1
AKO NE ZNATE...
Tri zdrave istine o svinjskoj masti
Svinjska mast nepravedno je bila zanemarena godinama, a reputaciju su joj umanjile tvrdnje kako njen sastav uništava ljudsko zdravlje.
No, najnovija istraživanja masti laskaju i smatraju je u nekim segmentima zdravom za tijelo. Naravno, s njom ne treba pretjerivati, ali zbog ovih istina zaslužuje biti dio svakog domaćinstva u kojem će prizvati i ukuse jela naših baka.
Zbog količine zasićenih masti i holesterola svinjska mast dugo se smatrala opasnom po zdravlje, no dokazano i potvrđeno je od strane brojnih stručnjaka kako je margarin, koji je godinama bio zamjena masti, opasniji i štetniji po ljudsko zdravlje.
Margarin naime sadrži tvari sintetskog porijekla, transmasne kiseline koje su daleko štetnije od masti, jer podižu nivo lošeg LDL holesterola, a snižavaju stepen dobrog HDL holesterola.
Ovo su tri zdrave istine o svinjskoj masti:
1. Svinjska mast po svom sastavu je 40 posto zasićena masnoća. Za poređenje, kokosovo ulje je 85 posto zasićena mast. Većinu mononezasićenih masti u svinjskoj masti čini oleinska kiselina, vrlo zdrava masna kiselina koja pomaže radu srca i koja je povezana s manjim nivoom lošeg holesterola. U svinjskoj masti ima dvostruko više oleinske kiseline nego, na primjer, u maslacu
2. Svinjska mast ima vrlo visoku tačku vrenja, tačnije svoju strukturu ne mijenja i prilikom zagrijavanja iznad 250 stepeni Celzijusa. Stoga, namirnice pržene u svinjskoj masti apsorbuju manje štetnih radikala koji se u slučaju drugih topljivih namirnica, poput maslaca, prženjem povećavaju. Naravno, pržena hrana se ne preporučuje konzumirati u velikim količinama, no kada to i radite najbolja opcija za podlogu prženja je mast koja će hrani dati i onaj poseban ukus kakav pamtimo iz tanjira naših baka.
3. Masnoće iz masti imaju svoje prednosti i dokazano je kako su tijelu potrebne za obavljanje svakodnevnih funkcija, naravno u znatno smanjenoj količini nego li su je koristili naši stari. Mast sadrži kalorije, ali istraživanja su potvrdila kako je riječ, pri tom, o zasitnoj namirnici koja stvara duži osjećaj sitosti. Prednost je što se masnoće iz masti pretvaraju u energiju i pomažu apsorpciju vitamina. Svinjska mast dokazano sadrži holesterol koji se u tijelu, pod utjecajem UV zraka pretvara u vitamin D značajan za apsorpciju kalcijuma.
Коментари1
Остави коментар