AFLATOKSIN

Meso i iznutrice opasniji od mlijeka?

Posljedice tova stoke, svinja i živine stočnom hranom na bazi kukuruza, zagađenog gljivičnim otrovom aflatoksin B1, dalekosežnije su od pojedinačnog problema po zdravlje čovjeka koji nastaje zbog mlijeka s povišenim nivoom aflatoksina M1, saopšteno je „Politici” u Saveznom institutu za procjenu rizika u ishrani (BfR) u Berlinu.

„Ako je nivo aflatoksina M1 u mlijeku krava muzara povišen, onda je povišen i nivo aflatoksina u mišićnom mesu, a prije svega u iznutricama tovljenika”, rekao je portparol Instituta Jirgen Tier-Kuntke.

Nutricionisti u berlinskom institutu, ali i naučni izvori u Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji u Ženevi istakli su u telefonskim razgovorima za „Politiku” da intenzivna ishrana iznutricama iz tova zagađenog kontaminiranim kukuruzom može da podstakne rak bubrega i cirozu jetre, da ošteti genetsku kombinaciju koja utiče na zdravlje potomaka – posebno ako se u istom periodu pije mlijeko s povišenim nivoom aflatoksina M1.