B.B. [ TVCG/Meridijani ]

Švajcarska mliječna čokolada izumljena prije 150 godina drugačija od ostalih

Mliječna čokolada je izumljena prije tačno 150 godina i zahvaljujući njoj čokolada je sada tipično švajcarski proizvod. I nakon 150 godina, ona je najšvajcarskija od svih čokolada i, za jednog čokolatijera, jednostavno najbolja.

Švajcarska mliječna čokolada ima teksturu koja je potpuno drugačija od svih ostalih.

‘’Ima sjaj. Možete se igrati sa njom“, kaže čokolatijer Tristan Karbonata.

Mliječna čokolada je izumljena prije tačno 150 godina i zahvaljujući njoj čokolada je sada tipično švajcarski proizvod. U ovoj fabrici čokolade, ona je takođe najpopularnija.

"Mi predstavljamo sliku Švajcarske, naših predaka, stvaralaca mliječne čokolade. Nastavljamo tradiciju i to je pravi izvor ponosa", ističe Karbonata.

Istorija kreatora sačuvana je u njegovoj arhivi. Danijel Peter bio je čokolatijer željan da napravi proizvod koji će se istaći. 1865. godine došao je na ideju da svojoj čokoladi doda kondenzovano mlijeko, recept koji je usavršavao dan za danom u svojoj maloj svesci.

‘’Na prvoj stranici piše: 'Moji eksperimenti su počeli 1865. godine.’ Tokom narednih dana, strpljivo je eksperimentisao sa različitim vrstama mlijeka i različitim metodama sušenja, kako bi osigurao maksimalnu konzervaciju", naglašava Lisan Lavanši arhivarka i istoričarka kompanije Nestle

Mlijeko sa švajcarskih pašnjaka omogućilo je da se nova čokolada prodaje kao zdrav i hranljiv proizvod koji može da obnovi snagu čak i najslabijim. Preporučivala se turistima za planinske šetnje i za doručak jer je, kako se tada isticalo, sadržala toliko nutrijenata da je mogla da zamijeni kompletan obrok. I funkcionisalo je.

Početkom 20. vijeka čokolada je postala drugi najveći izvozni prehrambeni proizvod u Švajcarskoj. Reklamiranje ovog proizvoda pomoglo je u promociji idilične slike zemlje.

Konkurentske kompanije ‘Peter čokolada’, ‘Nestle’ i ‘Kailer’ su na kraju udružili snage. Tokom godina, ime Peter je nestalo, ali ne i njegov recept, koji se i danas koristi u fabrici Brok.

Danas je čokolada i dalje treći najpopularniji odgovor koji turisti daju kada ih pitaju šta najbolje predstavlja Švajcarsku.