M.M.Љ. [ Klix ]

22. 03. 2023. 09:32   >>  09:32

КУВАРИ

Четири савјета који ће вам помоћи да нарежете лук без суза

Резање лука често зна бити захтјеван посао због неугодне реакције суза коју производи код људи. Ипак, могуће је олакшати овај процес приликом припремања лука.

Користите оштар нож

Одржавање оштрих ножева уопштено је добра пракса, али особито је важно када радите с луком. Оштар нож узрокује мање штете на луку, смањујући количину плина који се ослобађа.

Тупи нож само ће отежати резање на кришке и коцкице и продужиће вријеме. Улагање у оштрач ножева или куповина новог сета оштрица можда неће у потпуности спријечити плакање, али би га могло смањити ову неугодну појаву.

Охладите свој лук

Једино што овај савјет захтијева је да свој лук ставите у фрижидер прије него почнете кувати. Ово је можда најбоља метода за испробати, јер хемијске реакције успоравају се на нижим температурама. Ставите лук у фрижидер 30 минута прије почетка спремања оброка.

Покушајте радити брже, јер док се лук загријава, могли бисте осјетити како вас очи почињу пецкати. Имајте на уму да дуготрајно држање лука у хладњаку може узроковати његово брже кварење, стога ову методу требате користити само ако лук планирате употријебити одмах.

Користите заштиту за очи

Стандардне наочале или сунчане наочале могу помоћи, али најучинковитија заштита од плина којег испушта ова намирница пружиће заштитне наоочаре које користе грађевинари и мајстори, а могу вам послужити и наочале за пливање.

Користите алтернативне кухињске алате

Ако имате могућности, уложите у специјализиране кухињске алате. Купите добар процесор хране који има наставак за резање на коцкице или кришке. Тиме смањујете шансе за плакање, јер је ваше вријеме изложености краће, а понекад је лук у затвореном окружењу.

Постоји и јефтинија алтернатива као што је сјецкалица за поврће коју можете користити с готово свим врстама намирница и уштедјети ће вам доста времена на припреми.