HRVATSKI INSTITUT

"Ne jedite ovu ribu, može vas ubiti"

Hrvatski Institut za okeanografiju i ribarstvo, na svojoj Facebook stranici, objavio je upozorenje o otrovnoj ribljoj vrsti pod nazivom srebrnopruga naduvača, koja je poznatija pod nazivom riba fugu. Ova opasna riba koja je još 2012. prvi put otkrivena u Jadranskom moru, svoju lošu reputaciju je stekla zbog visokog nivoa tetrodoksina, tj. paralitičkog otrova u organizmu. Ovaj otrov je čak 1250 puta jači od cijanida.

Svima koji ribare, hrvatski Insitut preporučuje da je ne konzumiraju jer i samo mala količina izaziva brzu paralizu disajnih organa i uzrokuje smrt.

Lat. Lagocephalus sceleratus zanimljivija je po tome što spada pod riblje specijalitete. Naime, riblja jela od ove vrste najveći su delikatesi i jedna od najtraženijih gurmanskih poslastica u Japanu, iako je ponekad fatalna za konzumente. Količina otrovne supstance tetrodoksina nađena u jednom odraslom primjerku fugua je dovoljna da ubije 30 odraslih ljudi u vrlo kratkom roku.

Američka administracija za hranu i lijekove opisuje smrt nakon konzumiranja fugu ribe kao brzu i nasilnu, prvo nastupa mučnina, grčevi, onda paraliza, nakon toga otkazuje sistem za disanje.

"Ne postoji protivotrov, možda zbog toga što otrov ima molekularnu strukturu kakvu još nikad nisu vidjeli organski hemičari", navodi se na stranicama ronjenje.info.

Razlog zašto se ova riba ipak priprema kao delikates je što postoje majstori među kuvarima koji se godinama pripremaju i izučavaju njenu uspješnu pripremu. Samo iskusni i licencirani kuvari mogu pripremati ovo jelo, jer i najmanji zalogaj može da završi kobno za osobu koja ga pojede.

Ako se pitate zašto bi ljudi riskirali s ovakvim obrokom, mnogi koji ga jedu tvrde da ih, osim ukusa hrane, najviše privlači ideja o japanskom ekvivalentu Ruskog ruleta.

Index.hr