B.Bu. [ n1.hr ]

U Dubaiju otvoren prvi restoran koji vodi – kuvar sa vještačkom inteligencijom

Ova zemlja je ponovo postavila standarde za budućnost gastronomije – a pitanje koje ostaje jeste: da li je ovo početak nove ere, u kojoj će kreativnost u kuhinji deliti čovek i mašina?

Dubai je ponovo pomjerio granice onoga što gastronomija može da bude. U srcu futurističkog okruga Biznis bej otvoren je prvi restoran na svijetu u kojem ulogu glavnog kuvara ima – vještačka inteligencija. Novi koncept, pod nazivom „AI Chef Lab”, odmah je privukao pažnju turista, lokalaca i tehnoloških entuzijasta, spajajući dvije stvari po kojima je Dubai već svjetski poznat: luksuz i inovacije.

Za razliku od klasičnih haj tek restorana gdje roboti samo poslužuju hranu ili obavljaju rutinske zadatke, ovdje je vještačka inteligencija zapravo autor menija, kreator recepata i koordinator u kuhinji. Sistem funkcioniše tako što superkompjuterski algoritam u realnom vremenu analizira sezonske namirnice, nutritivne vrijednosti, prehrambene preferencije gostiju, pa čak i njihove emocionalne reakcije, prikupljene kroz interaktivne tablete na stolovima. Na osnovu toga nudi personalizovana jela – praktično „kuvanje po mjeri”, ali na potpuno novom nivou.

Stručnjaci kažu, pišu strani mediji, da se ovaj kuvar razlikuje od klasičnih kulinarskih robota jer kombinuje gigantske baze podataka o svjetskim kuhinjama sa kreativnim modelima koji predviđaju koje nove kombinacije ukusa bi mogle biti harmonične. Zanimljivo je da restoran i dalje ima ljudsko osoblje – ali isključivo u ulozi tima za bezbjednost hrane, pripremu namirnica i komunikaciju sa gostima.

„Ne vidimo ovo kao zamjenu ljudi, već kao potpuno novi oblik saradnje sa tehnologijom,” poručuju iz restorana.

Reakcije posjetilaca su podijeljene: jedni su oduševljeni idejom da mašina može da kreira ukusnija jela nego najbolji kuvari svijeta, dok drugi priznaju da im je pomalo čudno da „računar” odlučuje šta će jesti. Ipak, nema sumnje da će se o ovom konceptu još dugo pričati.