B.Bu. [ b92 ]

Nutricionisti složni oko vrste hljeba koju bi trebalo da jedemo

Hljeb često ima lošu reputaciju, ali to ne mora uvijek da bude slučaj.

Iako spada u ugljene hidrate, on i dalje može biti dio uravnotežene ishrane – pod uslovom da se bira odgovarajuća vrsta.

S obzirom na veliki broj opcija koje su danas dostupne, ključno pitanje je: kako prepoznati najbolji hljeb za vaše zdravlje? Da bi pomogli u toj dilemi, troje registrovanih dijetetičara podijelilo je svoje savjete sa Health.com.

Šta hljeb čini zdravim?
Prema riječima stručnjaka, hljeb se smatra zdravim ako ispunjava nekoliko ključnih zahtjeva. Prije svega, trebalo bi da bude bogat vitaminima i mineralima koji doprinose opštem zdravlju.

Takođe je važno imati dovoljnu količinu dijetetskih vlakana, koja pomažu varenju i pomažu da duže ostanete siti, prenosi Index.hr.

„Za razliku od bijelog hljeba, integralni hljeb zadržava sve djelove zrna. To znači da vašem tijelu daje sve koristi koje zrno prirodno pruža“, objašnjava Lena Bil iz Akademije za ishranu i dijetetiku.

Zašto je proklijali hljeb još bolji?
Registrovana dijetetičarka Grejs Deroča posebno ističe proklijali integralni hljeb. Ovo je hljeb napravljen od zrna koja su proklijala, što povećava njihovu hranljivu vrijednost.

„Klijanje poboljšava svarljivost, povećava sadržaj proteina i pomaže u boljoj apsorpciji hranljivih materija poput vitamina B i gvožđa“, kaže Deroča.

Ona dodaje da proklijali hljeb takođe može imati blaži efekat na nivo šećera u krvi, što je korisno za ljude koji paze na glikemijski indeks hrane. Nutricionistkinja Samanta Kaseti se slaže, napominjući da klijanje čini hljeb lakšim za varenje i dodatno povećava hranljivu vrijednost hljeba.

Dakle, ako tražite najzdraviji hljeb, stručnjaci preporučuju da izaberete hljeb od 100 odsto cijelog zrna, a ako imate priliku, odlučite se za proklijali integralni hljeb. Hranljiviji je, lakše se vari i može imati bolji efekat na nivo šećera u krvi.

Uravnotežena ishrana ne znači izbacivanje hljeba, već izbor prave vrste.